TEKNOLOGI PASCA PANEN TERNAK POTONG DAN PENGAWETAN DAGING

Buku Teknologi Pasca Panen Ternak Potong dan Pengawetan Daging menyajikan panduan praktis tentang penanganan daging mulai dari teknik pemotongan, standar mutu karkas, hingga penyimpanan, pengawetan, dan pengolahan daging.
Dilengkapi pembahasan mengenai pemeriksaan kualitas serta pemanfaatan sisa hasil ternak, buku ini menjadi referensi tepat bagi mahasiswa, dosen, dan praktisi peternakan yang ingin memahami teknologi pasca panen secara komprehensif.
Ditulis dengan bahasa yang jelas dan sistematis, buku ini diharapkan dapat memperluas wawasan sekaligus mendukung kemandirian belajar dan inovasi di bidang peternakan modern.